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Ex : pour un retrait le mercredi vous devrez impérativement avoir commandé la veille, mardi avant midi

Nos tartares

Un diner en amoureux ou entre copains ? pas le temps de faire les courses, ou simplement pas envie ? Pensez tartare !

Besoin de simplicité et de fraîcheur ? envie de raffinement ? Pensez Tartare !

Un plat sur mesure : choisissez LE tartare qui vous plait, et sélectionnez les condiments qui feront de votre tartare un plat unique. Pensez Tartare !

Des poissons ultra frais, crus, détaillés en tous petits morceaux, emballés et livrés chez vous : Pensez tartare !

Un déjeuner équilibré et sain,  livré chez vous ou au bureau, Pensez tartares !

Épater vos amis avec un plat tendance, raffiné et délicieux : pensez tartares !

Tartare de Dorade

Nos recettes

Vous avez sélectionné votre poisson, votre poissonnier l’a préparé pour vous, il est temps de passer aux fourneaux !

Suivre les saisons et choisir des produits frais sont les éléments de bases d’une cuisine de qualité. Certaines préparations sont très simples et nécessitent peu d’ingrédients. D’autres allient de multiples ingrédients, des herbes aromatiques et des épices. Chaud, froid, salé, sucré, tout est possible selon les poissons. Et cela est vrai également pour les fruits de mers et crustacés ! Avez-vous déjà gouté à du crabe mariné au jus de pamplemousse ? Ou une assiette d’amandes sur un lit de purée d’abricots ? Les modes culinaires évoluent et s’ouvrent aux contrastes et aux cultures pour développer nos gouts et notre gourmandise !

Nous vous proposons une sélection de recettes pour vous donner quelques idées et régaler vos convives.

La criée de JO une histoire de famille une histoire de qualité expérience et savoir-faire

Une volonté d’un travail sérieux, d’une proximité affirmée avec des clients, d’une reconnaissance sur des produits de qualité, la Criée de Jo, c’est d’abord une histoire de famille.

Jo Marée est créé par Joseph Gimenez en 1970. D’abord un banc de poissons au marché de Bordeaux, puis deux, puis trois… l’investissement de ses fils José-Louis et Thierry ont fait grandir l’entreprise qui compte aujourd’hui 8 marchés sur Bordeaux et alentours. Et Jo Marée devient la Criée de JO.

Au fil des ans, la criée de Jo a développé sa présence sur les marchés de Bordeaux et alentours mais également son positionnement exigeant sur les différentes criées de France. Ainsi, nous choisissons strictement les criées proposant les meilleurs produits selon les saisons. Cette exigence nous permet de confirmer notre reconnaissance de qualité auprès de nos clients.

La volonté de proposer des produits de qualité est aujourd’hui toujours aussi forte et s’accompagne d’un développement des services. Il est en effet possible de commander tous les produits présentés sur les marchés via internet et de récupérer ses commandes directement sur le marché de son choix. Une évolution qui s’adapte aux demandes des clients.